煮绿豆汤不变色的方法

• 来源期刊: 科技与生活
• 学科: 医学
• 关键词: 绿豆汤 营养学 食物营养 健康效果
• 年，卷（期）: 2011,（14）
• 页码范围: 55
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

酷暑来临，又是熬绿豆汤解署的时候了。不少朋友问，熬绿豆汤总是会变红色，是因为锅用得不对吗？是因为熬制方法不对吗？红色的绿豆汤还能解暑吗？其实，我从小见到的绿豆汤，都是要变色的。刚把绿豆扔进沸水锅中，盖上盖子，