茶多酚的功能、制取方法及其发展前景

• 作者: 万云龙 徐爱群 梁自达 沈舫 甘月明 田军
• 来源期刊: 中小企业管理与科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶 茶多酚 功能
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 科学实践
• 页码范围: 298-299
• 分类号: TS218
• 字数: 5302字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1069.2011.09.270

摘要

茶多酚(TP)是一类富含于茶叶中,主要是由表儿茶素、表没食子儿茶素及没食子酸酯类等组成的多羟基酚类化合物的总称,是茶叶特有的最具生物活性的成分,约占茶叶干重的20%～25%,它具有防治心血管疾病、预防龋齿、防癌抗癌、抗肿瘤、抗突变、抗衰老、抗辐射等多方面的保健功能,在现当代,特别是20世纪,其对人类的生活扮演着越来越重要的角色.本文就茶多酚的常见的重要功能以及发展前景做综述总结,以便我们对于茶多酚有更深层次的认识.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈舫		4	4	1.0	2.0
2	田军		4	4	1.0	2.0
3	梁自达		4	4	1.0	2.0
4	甘月明		4	4	1.0	2.0
5	徐爱群		2	4	1.0	2.0
6	万云龙		3	4	1.0	2.0