PBL教学法在食品工艺学导论课程中的应用

• 作者: 李云捷 段春红 陈列芹
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 教育
• 关键词: PBL 食品工艺学导论 食品干制过程 应用
• 年，卷（期）: 2011,（14）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学
• 页码范围: 18-18,20
• 分类号: G424.1
• 字数: 3355字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2011.14.005

摘要

探讨了《食品工艺学导论》的教学方法,并以食品干制原理的教学为例,讨论了PBL在课程教学中的运用,以期为PBL教学法的推广提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李云捷	武汉生物工程学院生物工程系	27	135	7.0	10.0
2	陈列芹	武汉生物工程学院生物工程系	13	46	4.0	6.0
3	段春红	武汉生物工程学院生物工程系	30	168	7.0	12.0