超声波辅助提取苹果皮中果胶的研究

• 作者: 岳贤田
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 超声波 果胶 苹果皮
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 3055-3057
• 分类号: S37
• 字数: 2544字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.05.187

摘要

[目的]探讨采用超声波辅助提取苹果皮中果胶的工艺条件.[方法]采用超声波辐射革取法从苹果皮中提取了果胶,并采用单因素试验研究了不同萃取剂、溶剂、超声时间、超声波辐射功率、料液比、乙醇浓度及提取液pH值对果胶提取率的影响.[结果]确立了超声波条件下提取果胶的最佳工艺条件为:用盐酸调pH值为1.8,用水作为溶剂,料液比为1:20,超声波功率为600 W,超声波辐射时间为40min,乙醇浓度为60%.谊工艺条件下,果胶提取率可达12.9%.[结论]为综合利用资源及利用超声波提取苹果皮中果胶提供了一条可行性途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳贤田		34	138	6.0	9.0