HACCP体系在名优乌龙茶加工中的应用研究

• 作者: 吴淮畅
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乌龙茶 HACCP体系 危害 关键控制点
• 年，卷（期）: 2011,（17）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 321-321,325
• 分类号: TS207.7
• 字数: 1551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2011.17.186

摘要

探讨HACCP在名优乌龙茶加工中的应用，并对名优乌龙茶加工过程中各个环节可能造成的危害进行物理、化学、微生物的分析，进而确定出关键控制点、监测方法、纠偏措施，从而提高产品质量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴淮畅		1	1	1.0	1.0