乳酸菌胞外多糖的培养条件及应用现状

• 作者: 翟硕莉
• 来源期刊: 科技风
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌胞外多糖 培养条件 应用
• 年，卷（期）: 2011,（16）
• 所属期刊栏目: 应用科技
• 页码范围: 154-154
• 分类号: TS252.1
• 字数: 1896字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7341.2011.16.133

摘要

本文概述了乳酸菌发酵产胞外多糖时，温度、pH、培养时间对其产量的影响；阐述了胞外多糖在改善乳品组织状态、抗肿瘤、提高免瘦力等方面的作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟硕莉	衡水学院生命科学系	40	85	5.0	6.0