适冷酶及其适冷机制

• 作者: 吴继卫
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 适冷酶 结构 特征 适冷机制
• 年，卷（期）: 2011,（23）
• 所属期刊栏目: 生物技术
• 页码范围: 13938-13939,13941
• 分类号: Q178.53
• 字数: 2555字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.23.015

摘要

与同类中温酶相比,适冷酶在较低的温度下具有较高的催化效率,最适反应温度较低,对热较敏感.适冷酶能够在较低的温度下保持较高的催化效率与其松散且更具柔性的蛋白结构相关联.这种蛋白质结构容许利用更少的能量产生具有催化效能的构象变化,它主要依赖于酶分子内氨基酸残基之间相互作用的减弱以及酶和溶剂分子相互作用的增强.适冷酶与溶剂相互作用的提高,会降低其分子内部的紧密度,这可能是适冷酶热敏感性高、抗变能力差的原因之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴继卫		43	61	4.0	6.0