酸水解-盐析法从柠檬中提取果胶的实验研究

• 作者: 李鹏 韩荣生
• 来源期刊: 中国中医药咨讯
• 学科: 医学
• 关键词: 柠檬 果胶提取 酸水解-盐析
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 59-60
• 分类号: R284.2
• 字数: 3287字
• 语种: 中文

摘要

目的:探讨酸水解-盐析法从柠檬皮中提取果胶的工艺,确定提取柠檬果胶的最佳工艺条件.方法:采用正交试验设计,选取提取时间、提取温度及料液比作为工艺因素,每个因素采用3个水平,选择L9(34)正交表进行实验,通过分析提取果胶的影响因素,优化果胶提取的T艺参数.结果:在此条件下提取柠檬果胶的适宜条件为:水料混合液pH值为2.0、提取温度为85℃、料液比为1:20、提取时间为2h.结论:在此条件下,果胶的提取得率最高.为从柠檬中提取果胶提供了依据及参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李鹏	浙江中医药大学生物工程学院	12	70	5.0	8.0
2	韩荣生		2	3	1.0	1.0