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安徽农业科学期刊
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氧化淀粉的制备
氧化淀粉的制备
作者:
胡震
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
淀粉
氧化
羧基含量
白度
透明度
黏度
摘要:
[目的]对影响氧化淀粉羧基含量的各个因素进行系统考察.[方法]以马铃薯淀粉为原料,次氯酸钠作氧化剂制备氧化淀粉.并对最佳工艺条件下制备的最终产品的羟基含量、白度、透明度及黏度进行测定.[结果]制备马铃薯淀粉的最佳工艺条件为:pH值为8.0,温度为40 ℃,次氯酸钠用量(有效氯用量)为2%,反应时间为8 h.[结论]试验得到的氧化淀粉具有羧基含量低,白度较好,透明度较高,黏度较低的特点.
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文献信息
篇名
氧化淀粉的制备
来源期刊
安徽农业科学
学科
农学
关键词
淀粉
氧化
羧基含量
白度
透明度
黏度
年,卷(期)
2011,(4)
所属期刊栏目
贮藏与加工
研究方向
页码范围
2339-2340
页数
分类号
S37
字数
1669字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.0517-6611.2011.04.163
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
胡震
四川理工学院材料与化学工程学院
58
205
8.0
10.0
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被引次数趋势
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引文网络
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氧化
羧基含量
白度
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黏度
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
安徽农业科学
主办单位:
安徽省农业科学院
出版周期:
半月刊
ISSN:
0517-6611
CN:
34-1076/S
开本:
大16开
出版地:
安徽省合肥市农科南路40号
邮发代号:
26-20
创刊时间:
1961
语种:
chi
出版文献量(篇)
78281
总下载数(次)
236
总被引数(次)
436536
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