优化的ATP生物发光法快速检测面粉中细菌总数

• 作者: 伍金娥 常超 张佳艳 李利霞 王凌
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: ATP生物发光法 平板计数法 面粉 细菌总数
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 4055-4057
• 分类号: S37
• 字数: 3091字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.07.110

摘要

[目的]建立一种快速检测面粉中细菌总数的方法.[方法]采用优化的ATP生物发光法检测面粉中的细菌总数,考察D-荧光素(Ln)浓度、萤火虫荧光素酶(FL)浓度、Mg<'2+>浓度对生物发光反应的影响.[结果]Ln浓度为70 mg/L,FL浓度为50 mg/L.Mg<'2+>浓度为0.2500 mmol/L时,ATP生物发光法的测定结果较理想.该法最低检测细菌总数为1.0×10<'3> cfu/ml,与传统的平板计数法具有良好的相关性(P>0.05),RSD为4.0%.[结论]优化的ATP生物发光法成本低、操作简便、反应迅速、准确可靠,能快速检测出食品中的细菌总数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	伍金娥	武汉工业学院食品科学与工程学院	25	194	8.0	12.0
2	常超	武汉工业学院食品科学与工程学院	24	174	8.0	12.0
3	张佳艳	武汉工业学院食品科学与工程学院	4	35	2.0	4.0
4	李利霞	武汉工业学院食品科学与工程学院	4	31	3.0	4.0
5	王凌	武汉工业学院食品科学与工程学院	4	17	3.0	4.0