酸奶中嗜热链球菌初步分离与鉴定

• 作者: 司红丽 彭磊
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酸奶 嗜热链球菌 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2011,（15）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 359-360
• 分类号: TS252.54|Q936
• 字数: 2357字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2011.15.217

摘要

以某市售酸奶为材料,用改良M17培养基分离纯化得到嗜热链球菌疑似菌落,革兰氏染色阳性,菌体呈链球状或者双球状排列,能发酵葡萄糖和蔗糖,不能发酵麦芽糖,且在45℃能生长,初步确定其为嗜热链球菌。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	司红丽	山东师范大学生命科学学院	12	15	2.0	3.0
2	彭磊	山东师范大学生命科学学院	1	5	1.0	1.0