胡椒果皮脱胶菌的分离及筛选

• 作者: 冯建成 张容鹄 窦志浩 谢辉
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 胡椒 脱皮 菌株 分离 筛选
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 1521-1522
• 分类号: Q93-3|S37
• 字数: 1732字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.03.101

摘要

[目的]建立胡椒果皮脱胶菌分离、筛选的方法.[方法]从胡椒种植园的土样中采集样品30份,通过初筛、复筛及胡椒脱皮试验分离、筛选胡椒果皮脱胶菌.[结果]分离出7株能产生果胶酶的菌株,其中2株菌株产生的果胶酶活性较高;胡椒脱皮试验结果表明,菌株QH-2在4 d内脱胶效果较好,脱皮后胡椒产品感官评价优良.[结论]该研究建立的方法为胡椒果皮高效脱胶菌的筛选奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张容鹄	海南省农业科学院农产品加工设计研究所	28	100	6.0	7.0
2	窦志浩	海南省农业科学院农产品加工设计研究所	43	217	7.0	12.0
3	谢辉	海南省农业科学院农产品加工设计研究所	47	236	8.0	13.0
4	冯建成	海南省农业科学院农产品加工设计研究所	1	3	1.0	1.0