桑椹化学成分及药理作用研究进展

• 作者: 俞龙泉 姚清国 张文娜 肖宵 谷维娜
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 桑椹 营养成分 功能成分 药理作用 研究进展
• 年，卷（期）: 2011,（14）
• 所属期刊栏目: 经济作物与药用植物
• 页码范围: 8371-8373,8375
• 分类号: S567
• 字数: 5108字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.14.070

摘要

通过查阅近10年的文献资料,对桑椹的营养、功效成分及药理作用进行了综述,以期为桑椹资源的深入开发及更好利用提供参考.桑椹营养丰富,其营养成分主要有维生素、矿物质、蛋白质、脂肪酸及多糖等.桑椹具有增强免疫力、抗氧化、预防心脑血管疾病及抗癌等功效,与其功效相关的成分主要有花色苷、非色素酚类物质、多糖和白藜芦醇等.作为功能食品开发原料,桑椹必将具有更加广阔的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谷维娜	石家庄学院化工学院	13	181	7.0	13.0
2	姚清国	石家庄学院化工学院	33	159	7.0	12.0
3	俞龙泉	石家庄学院化工学院	11	98	5.0	9.0
4	张文娜	石家庄学院化工学院	20	131	7.0	11.0
5	肖宵	石家庄学院化工学院	1	40	1.0	1.0