食品脱氧剂配比的优化

• 作者: 罗艺
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 铁系脱氧剂 食品保鲜
• 年，卷（期）: 2011,（30）
• 所属期刊栏目: 农业信息科学
• 页码范围: 18970,18984
• 分类号: S37
• 字数: 1593字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.30.219

摘要

[目的]探寻最佳脱氧效果的食品脱氧剂.[方法]对比不同配比的铁系脱氧剂在相同条件下的脱氧效果并比较铁粉活化程度对脱氧效果的影响.[结果]配比为0.3g活化铁粉、0.1g硅藻土、1 g Na2CO3 ·10H2O、0.2 g NaCl时脱氧效果最好.[结论]通过该实验获得了最佳脱氧效果的食品脱氧化剂配比.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗艺		1	0	0.0	0.0