安吉白茶茶多酚提取工艺的研究

• 作者: 于淑池 刘畅 朱敏 王乘慧 马丽娜
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 离子沉淀法 醇提法 微波辅助提取法
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 7116-7118
• 分类号: TB553
• 字数: 3588字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.12.074

摘要

[目的]研究安吉白茶茶多酚的提取工艺,为安吉白茶荼多酚的工业化生产提供理论指导.[方法]以安吉白茶为原料,以茶多酚得率为指标,通过单因素试验和正交试验,对离子沉淀法、醇提法、微波辅助提取法3种提取方法进行了比较.[结果]离子沉淀法在沉淀比为3:20、沉淀pH为6、浸提时间为2.5 h、浸提温度为80℃的条件下茶多酚得率为20.8%;醇提法在浸提温度为80℃、料液比为1:25、浸提时间为2 h、乙醇浓度为70%的条件下茶多酚得率为15.9%:微波辅助提取法在浸提温度为70℃、料液比为1:25、微波时间为40 S、微波功率为80 W的条件下茶多酚得率为20.7%.[结论]微波辅助提取法是荼多酚工业化生产较理想的一种提取工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于淑池	湖州师范学院生命科学学院	37	288	10.0	15.0
2	马丽娜	湖州师范学院生命科学学院	2	9	2.0	2.0
3	王乘慧	湖州师范学院生命科学学院	1	7	1.0	1.0
4	刘畅	湖州师范学院生命科学学院	2	9	2.0	2.0
5	朱敏	湖州师范学院生命科学学院	2	9	2.0	2.0