微波辅助乙醇提取大豆异黄酮的工艺研究

• 作者: 冯建国 刘振春 李侠 马娜
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 微波 提取 大豆异黄酮
• 年，卷（期）: 2011,（34）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 21335-21337
• 分类号: S37
• 字数: 2928字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.34.154

摘要

[目的] 研究大豆异黄酮的微波辅助乙醇提取工艺.[方法] 以乙醇作为提取剂,微波辅助从大豆中提取大豆异黄酮.在单因素试验的基础上,通过正交试验,考察了乙醇浓度、料液比、微波时间、提取温度、提取时间5个因素对大豆异黄酮提取量的影响.[结果] 微波辅助乙醇提取大豆异黄酮的最佳工艺务件为:乙醇浓度(体积分数)80％,料液比1∶16 g/ml,微波时间4min,提取温度70℃,提取时间2h.在该条件下,大豆异黄酮的提取量为25.37 mg(20 g脱脂大豆粉).[结论] 用该工艺提取方法简单可行,不仅节省时间,而且提取量高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘振春	吉林农业大学食品科学与工程学院	60	353	11.0	13.0
2	冯建国	吉林农业大学食品科学与工程学院	4	22	4.0	4.0
3	李侠	吉林农业大学食品科学与工程学院	20	184	8.0	13.0
4	马娜	吉林农业大学食品科学与工程学院	4	29	2.0	4.0