遵义朝天椒成分分析

• 作者: 张勇 张发奎 王奎峰 陶凤 马昌洪
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 遵义朝天椒 成分 分析
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 农艺与园艺
• 页码范围: 1966-1967,2050
• 分类号: R151.3
• 字数: 2458字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.04.030

摘要

[目的]分析遵义朝天椒部分成分,初步寻找其优势指标.[方法]采用经典的BCA法测定蛋白质含量,菲咯啉显色法测定维生素C含量,C-ELISA法测定辣椒素含量,有机溶剂法(GB10783-1996)测定红色素含量,高效气相色谱法测定农药残留(有机磷、有机氯、拟除虫菊酯),钼蓝比色法测定磷含量,原子荧光光度计法测定铅、硒含量,原子吸收光谱法测定锌、铁、钙含量.[结果] 遵椒2号的蛋白质、维生素C、铁含量最高(P<0.05).遵椒(1、2、3号)的锌含量均高于韩国椒(理想单生、朝天王)(P<0.05).遵椒(1、2、3号)的辣椒素含量均低于韩国椒(理想单生、朝天王)(P<0.05).样品农药残留均符合国标要求.[结论]遵椒2号是极具营养优势的品种;富含锌是遵义朝天椒(1、2、3号)的优势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张勇	遵义医学院生化教研室	21	166	6.0	12.0
2	陶凤	遵义医学院生化教研室	4	40	3.0	4.0
3	马昌洪		1	1	1.0	1.0
4	张发奎		1	1	1.0	1.0
5	王奎峰	中科院药物所	1	1	1.0	1.0