从发芽咖啡豆中分离纯化α-半乳糖苷酶的研究

• 作者: 沈汪洋 金征宇
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 发芽咖啡豆 α-半乳糖苷酶 分离 纯化
• 年，卷（期）: 2011,（16）
• 所属期刊栏目: 经济作物与药用植物
• 页码范围: 9579-9581
• 分类号: TS273
• 字数: 2726字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.16.044

摘要

[目的]研究从发芽咖啡豆中分离纯化α-半乳糖苷酶.[方法]通过硫酸铵沉淀、DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子交换色谱和Sephacryl S-200-HR凝胶过滤色谱等分离纯化技术,从发芽咖啡豆中分离纯化α-半乳糖苷酶.SDS-PAGE用来分析该酶的纯度和分子量.[结果]经过3步分离纯化之后,发芽咖啡豆α-半乳糖苷酶的比酶活达到191.50 nkat/mg,纯化倍数为23.18倍.与绿咖啡豆α-半乳糖苷酶相比,发芽咖啡豆α-半乳糖苷酶的比酶活较高,但产率和总的提取率都较低.SDS-PAGE分析结果表明,该酶出现单一谱带,分子量为3 8805 D.[结论]发芽咖啡豆α-半乳糖苷酶产量和总提取率的提高有待进一步的研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金征宇	江南大学食品科学与工程学院	314	3526	29.0	41.0
2	沈汪洋	武汉工业学院食品科学与工程学院	13	158	6.0	12.0