荞麦的理化特性研究

• 作者: 宋毓雪 时政 韩承华 黄凯丰
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 荞麦 理化特性 差异
• 年，卷（期）: 2011,（15）
• 所属期刊栏目: 农艺与园艺
• 页码范围: 8881-8882
• 分类号: S517
• 字数: 2154字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.15.022

摘要

[目的]筛选保健功能较好的荞麦资源.[方法]以前期得到的营养保健成分较高的荞麦材料T330和T429及荞麦壳为试验材料,研究其膨胀力、持水率和束缚重金属离子能力的差异.[结果]荞麦材料间的膨胀力和持水率存在差异.膨胀力在不同荞麦材料间表现为荞麦壳>T429>T330,差异达显著水平;持水力表现为T330>荞麦壳>T429.荞麦壳对Pb<'2+>和Cu<'2+>的最大束缚浓度及最小束缚浓度均高于其他2份荞麦资源.[结论]荞麦壳具有较好的理化特性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	时政	贵州师范大学生命科学学院植物遗传育种研究所	31	279	10.0	15.0
2	黄凯丰	贵州师范大学生命科学学院植物遗传育种研究所	120	728	13.0	18.0
3	韩承华	贵州师范大学生命科学学院植物遗传育种研究所	20	91	5.0	8.0
4	宋毓雪	贵州师范大学生命科学学院植物遗传育种研究所	24	201	9.0	13.0