白及胶复合保鲜液对芒果的保鲜作用研究

• 作者: 李晓璐 王建国 王琼 赵斌
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 白及胶 天然抑菌剂 纳米二氧化钛 保鲜液 芒果
• 年，卷（期）: 2011,（13）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 7726-7728
• 分类号: S37
• 字数: 3086字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.13.069

摘要

[目的]自制白及胶复合保鲜液用于芒果的保鲜,以解决新鲜芒果贮藏和运输难的问题.[方法]以白及胶、金银花-槐米-广藿香制得的天然抑菌剂、纳米二氧化钛为原料制得白及胶复合保鲜液,并研究其对芒果的保鲜作用.[结果]白及胶复合保鲜液处理的芒果各项测定指标均优于国内同类产品鲜立克保鲜液,其能有效延缓芒果的失重、转黄、腐烂,降低芒果呼吸强度,抑制可滴定酸、Vc、可溶性总固形物含量的下降,明显抑制病害,降低腐烂指数,保持果实的良好品质,延长果实的贮藏寿命.[结论]白及胶复合保鲜液的原辅料均来源于天然生物,无毒、无害、可食用、安全可靠、易于生物降解、不污染环境,具有广阔的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓璐	中山火炬职业技术学院生物医药系	14	17	3.0	4.0
2	赵斌	中山火炬职业技术学院生物医药系	59	192	8.0	10.0
3	王琼	中山火炬职业技术学院生物医药系	33	108	7.0	8.0
4	王建国	中山火炬职业技术学院生物医药系	7	46	5.0	6.0