微波辅助提取茶叶中咖啡碱的工艺研究

• 作者: 岳贤田
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 咖啡碱 微波 提取率
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 4062-4062,4056
• 分类号: S37
• 字数: 2604字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.07.112

摘要

[目的]探讨茶叶中咖啡碱的徽波提取法.[方法]通过单因素试验,利用微波辐射萃取法提取茶叶中的咖啡碱,考虑不同因素对咖啡碱提取率的影响,以确立微波条件下提取咖啡碱的最佳工艺条件.[结果]对咖啡碱提取率影响较大的因素有料液比、提取溶剂、提取时间、提取温度、微波时间、微波功率,影响不明显的因素有茶叶的粉碎度和pH值.最佳的提取工艺条件:选用未粉碎的茶叶作为原料,乙醇作为提取溶剂,料液比1:30,提取时闻40 min,提取温度90 ℃,pH值为4,微波功率为500 W,微波作用时间为4 min.该条件下,茶叶中咖啡碱的提取率达到3.94%.[结论]微波应用于咖啡碱的提取,具有高效、节能、无污染、降低成本等优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳贤田		34	138	6.0	9.0