中美高校《食品化学》课程比较

• 作者: 华霄 卢蓉蓉 夏文水 张文斌 杨瑞金 赵伟
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 教育
• 关键词: 食品化学 课程建设 实践教学 教学改革
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 农业教育
• 页码范围: 4982-4984
• 分类号: G64
• 字数: 5195字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.08.217

摘要

通过比较中美两国高校<食品化学>课程开设的情况,分析归纳了两国代表性院校的<食品化学>课程教学的异同点,提出了<食品化学>课程建设和改军中应注意的地方.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏文水		354	5083	36.0	51.0
2	杨瑞金		170	1963	23.0	35.0
3	卢蓉蓉		52	692	17.0	22.0
4	赵伟		110	688	15.0	20.0
5	华霄		67	411	11.0	16.0
6	张文斌		87	710	15.0	21.0