菲律宾蛤仔提取物提取条件优化及其体外清除自由基的作用

• 作者: 梁冠豪 江敏婷 范秀萍
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 菲律宾蛤仔 盐提取物 自由基清除率
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 饲料与动物科学
• 页码范围: 5937-5939,5965
• 分类号: S944.4+7
• 字数: 2956字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.10.107

摘要

[目的]研究菲律宾蛤仔全脏器提取物体外对自由基的清除作用,为其综合利用提供基础.[方法]分别采用邻二氮菲-Fe<'2+> 氧化法、DPPH 反应法和邻苯三酚自氧化法,检测菲律宾蛤仔提取物体外对羟自由基(HO·)、DPPH·和超氧阴离子自由基(0<,2><'->·)的清除作用.[结果]以0.1 mol/L NaCl 溶液为浸提液,料液比为1:8,75 ℃水浴浸提100 min,提取液经透析浓缩,再以70%乙醇终浓度沉淀,提取物(PPS-O)的得率达到3.30%,总糖与可溶性蛋白含量分别为42.40%和14.40%.PPS-O 对HO·和 DPPH·清除作用的IC<,50>分别为3.100、3.500 mg/ml,对O<,2><'->·的清除率可达到39.4%.[结论]菲律宾蛤仔盐提取物具有一定的体外清除自由基作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范秀萍	广东海洋大学食品科技学院	48	458	12.0	18.0
2	梁冠豪	广东海洋大学食品科技学院	1	6	1.0	1.0
3	江敏婷	广东海洋大学食品科技学院	1	6	1.0	1.0