史氏鲟健康养殖技术

• 作者: 何海龙 康萌 李虹娇
• 来源期刊: 黑龙江水产
• 学科: 农学
• 关键词: 史氏鲟 健康养殖技术 鲟鱼类 营养丰富 黑色珍珠 过度捕捞 全球范围 水电工程
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 10-12
• 分类号: S965.215
• 字数: 1764字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-2419.2012.01.007

摘要

鲟形目鱼类是在淡水中产卵的大型软骨硬鳞鱼类，分布在北半球，全世界现存27种。我国的主要鲟鱼类有中华鲟、史氏鲟等，其营养丰富，肉味鲜美，鱼肚、鱼鼻、鱼筋、鱼骨等都能做出独具风格的名菜，尤其是鲟鱼籽酱被誉为“黑色珍珠”，是世界上最昂贵的奢侈食品之一。由于全球范围内对鲟鱼的过度捕捞、水电工程和污染等因素，使鲟鱼资源量大幅度下降或处于濒危状态。针对鲟鱼资源的急剧下降这一问题。目前，我国各地相继建立了鲟鱼繁育基地，开展了规模化的人工养殖，生产量逐年加大，养殖前景十分广阔。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	康萌		55	44	3.0	5.0
2	何海龙		9	57	1.0	7.0
3	李虹娇		6	3	1.0	1.0