含水率对糙米内摩擦角影响的实验研究

• 作者: 刘志云 程绪铎 黄之斌
• 来源期刊: 粮食储藏
• 学科: 工学
• 关键词: 糙米 法向压应力 含水率 内摩擦角
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与品质分析
• 页码范围: 33-36
• 分类号: TS212.4
• 字数: 3149字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6958.2012.03.009

摘要

利用土工合成材料综合测定仪,以江苏盐城产糙米为样品,测定了在不同法向压应力和不同含水率的条件下,糙米的剪切应力并计算出内摩擦角.实验结果表明:在剪切速率不变时,糙米的内摩擦角通常会随着法向压应力的增大而逐渐减小;当法向压应力较小(25 kPa)时,糙米的内摩擦角会随着含水率的增加而逐渐增大.当法向压应力较高(75kPa～100 kPa)时,随着含水率的增加,糙米的内摩擦角逐渐增大,达到某一峰值后,随着含水率的继续增加而逐渐降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程绪铎	南京财经大学食品科学与工程学院	59	250	9.0	12.0
2	刘志云	南京财经大学食品科学与工程学院	6	41	4.0	6.0
3	黄之斌	南京财经大学食品科学与工程学院	11	49	4.0	6.0