基于聚类分析和主成分分析法的淡菜醇提物红外指纹图谱

• 作者: 徐焕志 徐银峰 杨会成 王斌 王燕 郑斌
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 淡菜 红外光谱 指纹图谱 相似度 主成分分析 载荷因子分析
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 页码范围: 1146-1152
• 分类号: Q178|S917
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1231.2012.27910

摘要

利用傅里叶变换红外光谱仪采集6个不同地区的24个淡菜样品的醇提物红外光谱,原始光谱经过多点基线校正、聚类分析,采用平均值法建立淡菜的红外指纹图谱共有模式.相似度分析表明,各样品红外光谱与所建立的指纹图谱共有模式比较相似度良好,所选用建立共有模式的21批样品相似度均大于0.9,符合指纹图谱要求;而聚类分析中剔除的3个样品(S7、S10和S21)相似度均低于0.9,不符合指纹图谱研究要求,相似度分析和聚类分析结果相吻合.主成分分析建模结果表明,前两个主成分能代表原始数据96％的信息,相同产地的样品在主成分散点图上聚集为同一的类群,基本实现不同产地淡菜的鉴别.载荷因子分析结果表明,不同产地淡菜醇提物的差别主要体现在不饱和脂肪酸和磷脂的含量上.海口、厦门产区的淡菜样品所含不饱和脂肪酸含量较高;大连、烟台产区的淡菜样品含有较多的磷脂成分,舟山产区不饱和脂肪酸及磷脂含量均较低.因此,红外光谱指纹图谱结合聚类分析和主成分分析法可以快速、无损地鉴别不同产地淡菜,并且能反映不同产地淡菜醇提物中不饱和脂肪酸和磷脂含量的差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑斌		40	350	12.0	16.0
2	王斌	浙江海洋学院食品与药学学院	57	294	10.0	15.0
3	徐焕志	浙江海洋学院食品与药学学院	24	100	6.0	8.0
4	杨会成		31	268	10.0	15.0
5	王燕	浙江海洋学院食品与药学学院	15	65	5.0	7.0
6	徐银峰	浙江海洋学院食品与药学学院	25	225	11.0	14.0