果蔬贮藏加工与质量控制的现状、问题和对策

• 作者: 叶其蓝
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 果蔬 贮藏加工 质量控制 对策 冷链物流
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 48-53,56
• 分类号: S37
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2012.06.012

摘要

在广泛调查研究的基础上,根据多年的工作实践,针对我国果蔬贮藏加工产业的发展现状和问题进行探析,以果蔬产业的视角,着重从贮藏加工、标准与质量控制、冷链物流等方面提出了发展果蔬贮藏加工产业的应对策略,以期为我国果蔬贮藏加工产业的快速发展提供有益的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶其蓝		15	74	6.0	8.0