我国食品冷藏集装箱运输节能技术

• 作者: 朱奎
• 来源期刊: 集装箱化
• 关键词: 冷藏集装箱运输 食品质量 节能技术 食品冷藏链 科学技术进步 制冷技术 生鲜食品 低温运输
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 装备技术
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: U169.42
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-5339.2012.05.010

摘要

随着我国经济不断增长，人民生活水平日益提高，人们对日常生活食品的营养和保鲜度要求提高。为保证食品质量，跨地区生鲜食品运输应用预冷、低温运输、低温储存等一系列技术，食品冷藏链应运而生。食品冷藏链是随着20世纪科学技术进步及制冷技术发展而建立起来的系统工程。食品冷藏链建立在食品冷冻工艺学的基础上，以制冷技术为手段，包括食品从生产者到消费者的所有环节，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱奎		2	26	2.0	2.0