广东省珠三角地区熟肉制品中微生物污染情况调查与分析

• 作者: 张帆 李文靖 林铁豪
• 来源期刊: 药物资讯
• 学科: 医学
• 关键词: 熟肉制品 致病菌
• 年，卷（期）: ywzx,（2）
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: R73

摘要

为了解广东省珠三角地区熟肉制品的安全状况,及早发现潜在的食品安全隐患,为广东省食品安全现状分析和监管提供准确信息,对广东省珠三角地区餐饮服务熟肉制品原料、加工用具、餐饮具及制成品4个环节进行抽样、检测和评价工作。共采集样品75份,检出目标致病菌4株,检出率5.33%。检出2种致病菌,其中金黄色葡萄球菌检出率最高。广东省2010~2011年熟肉制品中存在有食源性致病菌污染,主要是金黄色葡萄球菌污染严重,应加强食品安全卫生监督管理。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张帆		1	0	0.0	0.0
2	李文靖		1	0	0.0	0.0
3	林铁豪		1	0	0.0	0.0