反应条件对固定化脂肪酶转酯化合成维生素A棕榈酸酯的影响研究

• 作者: 倪辉 刘园 肖安风 苏文金 蔡慧农
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 固定化脂肪酶 维生素A棕榈酸酯 初速度 乘幂函数模型
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 75-82
• 分类号: TQ924
• 字数: 5723字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2012.01.012

摘要

目的:以维生素A醋酸酯和棕榈酸为底物,对影响固定化酶转酯化合成维生素A棕榈酸酯的条件因素进行系统研究.方法:以转化率为主要指标,辅以考虑降解,研究有机溶剂、加酶量、反应时间、底物物质的量、底物浓度和反应批次对转酯化的影响.结果:有机溶剂疏水性增加,转化率呈现幂指数形式增加,降解率随之降低;转化反应对加酶量、反应时间及底物物质的量有量的依赖效应,即在数量较低的条件下对转化率有影响,而在数值较高时对转化率没有影响；转化时间越长,降解率越大；底物物质的量比越大,降解率越低.随着底物浓度的增加,转化率呈现负幂指数形式降低,而降解率呈线性增加；乘幂函数模型比线性模型能更好地描述固定化脂肪酶反应初速度与底物浓度的关系.固定化酶在反应转酯化合成维生素A棕榈酸酯过程中的稳定性好,可以连续使用多次.结论:阐明了条件因素对酶法转酯化合成维生素A棕榈酸酯的影响,初步优化了反应条件,为进一步工艺优化提供了基础数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏文金	集美大学生物工程学院	92	1088	20.0	27.0
3	倪辉	集美大学生物工程学院	155	1014	16.0	24.0
5	蔡慧农	集美大学生物工程学院	119	1239	18.0	27.0
6	肖安风	集美大学生物工程学院	48	217	10.0	13.0
11	刘园	集美大学生物工程学院	3	12	1.0	3.0