葡萄酒的氧化与瓶塞——诺玛科报道

• 来源期刊: 中国葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 氧化 瓶塞 消费者 饮料 醒酒 口感
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 12
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.6

摘要

葡萄酒是一种有生命的饮料，其复杂的成分处在一个不停变化的过程中。现在消费者已经很熟悉的醒酒过程，就是葡萄酒变化的一个例子，将葡萄酒开瓶后与空气充分接触。在饮用前进行适当的氧化，使其口感更佳。由此可见，氧化是葡萄酒的一个最关键的变化要素。