n-3多不饱和脂肪酸强化蛋研究状况

• 作者: 李红燕 隋恒凤
• 来源期刊: 草食家畜
• 关键词: n-3多不饱和脂肪酸 强化蛋
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 饲料营养
• 页码范围: 66-68
• 页数: 3页
• 分类号: S816.11
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6377.2012.01.019

摘要

n-3多不饱和脂肪酸（n-3PUFAs）主要包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），是人类重要的营养源。本文分别讨论了母鸡品种及年龄，日粮的来源、种类、添加水平、添加形式对蛋不饱和脂肪酸的影响，同时对n-6和n-3脂肪酸比例的调控、n-3PUFAs强化蛋的稳定性、风味特性及食用强化蛋的安全性等方面进行了讨论。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李红燕		13	55	5.0	7.0
2	隋恒凤		1	4	1.0	1.0