氯化盐和激素对发芽蚕豆中γ-氨基丁酸富集的影响

• 作者: 李岩 杨润强 陈惠 韩永斌 顾振新
• 来源期刊: 南京农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 氯化盐 激素 发芽蚕豆 γ-氨基丁酸
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 119-124
• 分类号: TS214.9
• 字数: 3691字
• 语种: 中文

摘要

以蚕豆(Vicia faba L.)为试材,研究CaCl2 、NaCl、赤霉素(GA3)和脱落酸(ABA)对发芽蚕豆谷氨酸脱羧酶(GAD)、二胺氧化酶(DAO)和γ-氨基丁酸(GABA)的影响,以及多胺(PAs)降解对GABA富集的贡献率.结果表明:低氧胁迫下,除ABA外,CaCl2、NaCl和GA3处理均可提高发芽蚕豆GABA含量；培养液组分中NaCl、CaCl2、GA3浓度分别为37.1 mmol·L-1、7.3 mmol·L-1和27.0 μmol·L-1时,发芽蚕豆中GABA富集量(6.14±0.12) mg·g-1是对照的1.58倍；PAs降解对GABA富集的贡献率为37.6％～ 38.9％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾振新	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	167	2606	27.0	41.0
2	韩永斌	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	95	1470	21.0	32.0
3	杨润强	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	49	241	10.0	12.0
4	李岩	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	8	145	5.0	8.0
5	陈惠	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	5	22	2.0	4.0