近红外光谱仪特性及在牛肉制品检测中的应用

• 作者: 朱秋劲 陈育涛
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外光谱仪 牛肉品质 营养成分 仪器分析 质量安全
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 4028字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2012.05.013

摘要

近红外光谱技术作为一种新型的分析检测技术,具有快速准确、无损的特点,在食品品质检测和生产监控中有着良好的应用前景。本文着重介绍近红外分析技术的原理、仪器和在牛肉及其制品中的应用并将其与相关同类仪器的性能特点进行对比,最后对近红外光谱技术进行展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈育涛	贵州大学生命科学学院	3	28	2.0	3.0