工业糕点十年回顾

• 作者: 孙力
• 来源期刊: 中国食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 糕点 工业 国内市场 市场规模 企业 面包 蛋糕 衍生
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 特别关注
• 页码范围: 28-30
• 分类号: TS213.23
• 字数: 4463字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6195.2012.01.023

摘要

2001年到2011年，是工业糕点在国内市场蓬勃发展的十年。派类、面包类、蛋糕类相继获得爆发，成就了休闲大佬达利的百亿梦想，也让苦苦寻求破局的盼盼一飞冲天，更给了误入歧途的泡吧实现自我救赎的机会。目前，在福建企业的引领下，以及行业企业的共同推动下，工业糕点已形成数百亿的市场规模，并不断衍生出赢量又赢利的细分品类，吸引了越来越多的淘金者。