响应面法优化菜籽饼粕多糖水酶法提取工艺

• 作者: 王承明 陈艳伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面分析 菜籽饼粕多糖 提取 优化
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TQ914.1
• 字数: 2714字
• 语种: 中文

摘要

为优化菜籽饼粕多糖的水酶法提取工艺，在单因素试验的基础上，选择提取温度、提取时间、pH值以及加酶量为自变量，多糖得率为响应值，采用中心组合设计的方法，研究各自变量及其交互作用对多糖得率的影响。利用SAS和响应面分析相结合的方法，模拟得到二次多项式回归方程的预测模型，并确定水酶法提取多糖最佳条件为加酶量256U/g、pH6.7、温度62℃、时间79min。在此条件下，多糖得率达到9.01%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王承明	华中农业大学食品科学技术学院农业部食品安全评价重点开放实验室	67	517	12.0	20.0
2	陈艳伟	华中农业大学食品科学技术学院农业部食品安全评价重点开放实验室	1	4	1.0	1.0