挂面酸度测定结果的不确定度评定

• 作者: 姜茹 郭维荣
• 来源期刊: 现代面粉工业
• 学科: 工学
• 关键词: 挂面酸度 不确定度 因素 评定
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 品质监控
• 页码范围: 40-42
• 分类号: TS213.24|TS207
• 字数: 2379字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-5280.2012.04.014

摘要

对测定挂面酸度的整个过程进行不确定度的来源分析与量化,找出引起不确定度的主要因素,评定确认影响测定结果的主要原因是滴定管、样品的重复性测定,其次是量筒量取浸泡试样的蒸馏水体积、氢氧化钾标准溶液、吸取滤液的分度吸量管.本次挂面酸度测定的扩展不确定度为0.127mL/10g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭维荣		18	18	2.0	3.0
2	姜茹		13	4	2.0	2.0