毛细管电泳-电化学发光法分离检测鱿鱼丝中的组胺

• 作者: 沈俊炳 王力 钱勇强
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 化学
• 关键词: 毛细管电泳 电致化学发光 三联吡啶钌 组胺
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 191-197
• 分类号: O614.811
• 字数: 3468字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2012.06.028

摘要

建立一种以三联吡啶钌为电化学发光体系的毛细管电泳-电化学发光检测系统,并将其应用于分离检测鱿鱼丝中的组胺.重点考察检测池中条件(检测电位,吡啶钌浓度和检测池中缓冲溶液pH值)、进样参数(进样高压和进样时间)及分离参数(分离高压,运行缓冲溶液pH值和浓度)等因素对组胺分离及发光强度的影响.结果表明:在检测电位1.15V,Ru(bpy)32+浓度5 mmol/L (pH7.0),进样时间8 s,进样高压10 kV,运行高压18kV,运行缓冲溶液pH 3.40,50 mmol/L磷酸盐缓冲溶液条件下,体系的电化学发光强度与二盐酸组胺的浓度呈良好的线性关系.其线性方程为I=1.42c+ 30.83,相关系数r=0.9981(n=6),检出限(S/N=3)0.468 μmol/L.采用该方法测定鱿鱼丝中的组胺,其峰高和迁移时间的相对标准偏差(RSD)值分别为0.43％和0.29％,加标回收率100.32％～106.55％.该方法具有分析速度快,分离效果好,灵敏度高,重现性好等特点,适用于水产品及其制品中组胺的快速检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王力	集美大学生物工程学院	77	326	10.0	13.0
2	钱勇强	集美大学生物工程学院	7	27	4.0	4.0