锌离子提高絮凝酵母乙酸胁迫耐受性

• 作者: 徐桂红 李宁 白凤武 赵心清
• 来源期刊: 化工学报
• 关键词: 自絮凝酵母 锌离子 乙酸胁迫 乙醇发酵
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 生物化学工程与技术
• 页码范围: 1823-1829
• 分类号: Q819
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0438-1157.2012.06.024

摘要

研究了锌离子对絮凝酵母SPSC01乙酸胁迫条件下乙醇发酵的影响,结果表明,添加适当浓度的锌离子可以缓解乙酸对自絮凝酵母生长的抑制,进而缩短其发酵周期；其中添加0.03 g·L-1锌离子对乙酸胁迫下细胞活性的保护作用最明显,可使15 g·L-1乙酸存在时发酵周期缩短近30 h,最终生物量得率提高27.8％,乙醇产率提高66.7％.同时锌离子还可以使乙酸抑制条件下,发酵液中副产物乳酸和丙酸的含量降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宁	大连理工大学生命科学与技术学院	40	944	14.0	30.0
2	白凤武	大连理工大学生命科学与技术学院	120	1563	21.0	33.0
3	徐桂红	大连理工大学生命科学与技术学院	2	41	2.0	2.0
4	赵心清	大连理工大学生命科学与技术学院	42	560	15.0	22.0