古代煮盐“豆浆提纯工艺”解析

• 作者: 王云鹏
• 来源期刊: 海岱考古
• 学科: 工学
• 关键词: 氯化镁 硫酸镁 天然卤水 蛋白质变性 大豆蛋白 提纯工艺
• 年，卷（期）: hzkg_2012,（1）
• 页码范围: 393-404
• 页数: 12页
• 分类号: TS214

摘要

自人类走出山间林地,开始定居农耕生活以来,食盐就成为生活中不可或缺的必需品,并逐步发展成为家国民族重要的经济支柱和战略物资。《尚书·禹贡》:青州'海滨广斥,厥田惟上下,厥赋中上。厥贡盐缔,海物惟错';《说命》:'若作和羹,惟尔盐梅。'说明早在夏商时期,今鲁北地区已是重要的海盐产地,海盐已成为当地的重要贡赋

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1	王云鹏		1	0	0.0	0.0