榛子蛋白质提取工艺的研究

• 作者: 刘振盼 刘枫 高荣海
• 来源期刊: 辽宁林业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 榛子粕 榛子蛋白 提取
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 12-13,30
• 页数: 3页
• 分类号: Q816|S793.9
• 字数: 1689字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1714.2012.02.004

摘要

以提油后的榛子粕为原料，对榛子蛋白质提取工艺进行研究，得到最佳提取条件，即pH值8．5，料液比1：40，45℃超声波提取45min，然后在pH值4．5条件进行酸沉淀，榛子蛋白质提取率可以达到68％左右。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘枫		19	48	4.0	5.0
2	刘振盼		31	65	4.0	6.0
3	高荣海		31	323	8.0	17.0