用于代替糖的几种甜味剂

• 作者: 艾志录
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 合成甜味剂 糖替代品 食品工业
• 年，卷（期）: ncpjgb_2012,（1）
• 页码范围: 10
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.9

摘要

甜味剂能让人感觉到食物像糖一样甜,但它只是一种糖替代品,而不是糖,基本没有热量。因此,人们把甜味剂作为一种糖替代品,广泛应用于食品工业。化学合成甜味剂的好处在于,首先它们不参与