全力做好餐饮服务食品安全监管工作

• 作者: 薛塞峰
• 来源期刊: 中国食品药品监管
• 学科: 经济
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 监管论坛
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: F203|F719.3
• 语种: 中文

摘要

创新工作思路,实施分类监管制度履行餐饮服务食品安全监管新职能以来,我们确立了"在改革调整中攻坚克难,在学习继承中发展创新"的监管工作思路,推进餐饮服务食品安全监管工作.制定规范,分类管理.为提高餐饮服务食品安全监管水平,在卫生部门餐饮食品卫生量化分级管理的基础上,对餐饮服务单位实施分类监管,制定了大型餐饮、小餐馆和农家乐餐饮管理"三项"制度.要求大型餐饮单位设立由餐饮企业去定代表人或总经理担任的食品安全负责人,对本单位的食品安全负总责,实施违规记分管理制度;要求小餐馆必须制定食品原辅料索证索票、餐饮具清洗消毒等"六项"制度,建立"两账三册",实行食品卫生状况表情公示制;要求对农家乐餐饮服务开展星级评定,鼓励支持回族特色饮食发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛塞峰		7	51	2.0	7.0