万寿菊花提取液在圣女果保鲜中的应用研究

• 作者: 刘妍妍 岳如冰 王宪青
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: α-三连噻吩 万寿菊 圣女果 保鲜
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 食品包装安全研究
• 页码范围: 24-27,36
• 页数: 5页
• 分类号: TB487|TS206
• 语种: 中文

摘要

为研究万寿菊花提取液对圣女果的保鲜包装效果，以万寿菊花为原料，用氯仿提取其中光活化杀虫物质α-三连噻吩，研究了万寿菊提取液对圣女果的保鲜实验中各项指标的变化。实验表明：含有α-三连噻吩的保鲜剂可明显降低圣女果贮藏期间的失水率和腐烂率，并且可延缓圣女果中VC含量的下降：含有口三连噻吩的保鲜剂的保鲜效果好于传统的单一壳聚糖成分的保鲜剂。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宪青		79	271	9.0	12.0
2	刘妍妍		41	214	5.0	14.0
3	岳如冰		1	0	0.0	0.0