高效液相色谱法监测市售水产品中孔雀石绿

• 作者: 余少文 梁高兴 胡萍 董珊 赵鹏
• 来源期刊: 深圳大学学报（理工版）
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 高效液相色谱 水产品 化学污染物 孔雀石绿 暴露评估 风险分析
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 化学与化工
• 页码范围: 61-66
• 分类号: R155.5
• 字数: 5553字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1249.2012.01061

摘要

研究应用高效液相色谱法测定渔业禁用药物孔雀石绿,该优化检测法可同时检测水产品中的孔雀石绿和隐性孔雀石绿,操作简便,检测成本降低,准确度和检测限均较好地满足分析要求.经随机抽样检测深圳市各主要超市、农贸市场及批发市场的罗非鱼等15类526份水产品,检测结果显示,市售水产品中孔雀石绿残留水平极低,合格率达93.5％,说明深圳市食品安全监管部门对水产品质量的监控颇有成效.有关监测结果可供食品安全风险评估参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余少文	深圳大学生命科学学院	41	398	10.0	18.0
2	胡萍	深圳大学材料学院	31	209	8.0	13.0
6	赵鹏	深圳大学生命科学学院	2	11	1.0	2.0
7	梁高兴		1	10	1.0	1.0
8	董珊		2	15	2.0	2.0