不同性别商品猪体尺性状、胴体性能及肉质性状比较

• 作者: 刘畅 张印 武英 王诚 蔺海朝 郭建凤
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 商品猪 性别 体尺性状 活体膘厚 胴体性能 肉质
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 畜牧生产
• 页码范围: 44-46
• 分类号: S828
• 字数: 2504字
• 语种: 中文

摘要

选择体重100 kg左右的商品猪100头,阉公猪去势,母猪不去势,研究宰前体尺性状、活膘及宰后胴体性能和肉品质.结果表明:倒数3～4腰椎膘厚和倒数3～4胸椎膘厚,母猪组分别比阉公猪组降低5.97％ (P＞0.05)和7.32％ (P＞0.05)；倒数3～4胸椎肌肉厚度,母猪组比阉公猪组提高7.09％( P＞0.05)；活体瘦肉率,母猪组比阉公猪组提高2.67％(P＞0.05)；皮脂率,母猪组比阉公猪组降低3.39％(P＞0.05)；瘦肉率,母猪组比阉公猪组提高1.36％ (P＞0.05)；肉质性状,母猪组与阉公猪组差异不显著.