乳业生产安全概述（六）

• 作者: 张书义
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 经济
• 关键词: 生产安全 乳制品加工 乳业 乳品企业 生产组织管理 奶源基地 供应管理 原料
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 54-56
• 分类号: F426.82
• 字数: 4565字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2012.02.013

摘要

接本刊2011年第10期8乳制品加工在我国,大多数乳品企业是以生乳为主要原料,少数是以乳制品为主要原料。以生乳为主要原料的企业,对奶源基地的依赖性比较强,奶源供应管理是日常生产组织管理中极其重要的部分。在生产开始前,企业一般具有生乳贮藏、运输、验收、暂存等预处理环节与工序。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张书义		29	72	4.0	7.0