油茶籽粕微生物发酵研究进展

• 作者: 王兴国 练杰 金青哲
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油茶籽粕 微生物发酵 脱毒 利用
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 24-26
• 分类号: TS229|S816
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2012.07.007

摘要

油茶籽粕是一种优质的蛋白质饲料资源,但有毒物质茶皂素的存在制约了其在畜牧业中的应用.在对油茶籽粕进行脱毒的处理方法中,微生物发酵法被认为是最具有发展潜力的处理方法之一.论述了油茶籽粕的营养价值,微生物发酵对油荼籽粕脱毒处理的研究进展及其应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金青哲	江南大学食品学院江南大学脂质科学与技术实验室	259	2305	25.0	33.0
2	王兴国	江南大学食品学院江南大学脂质科学与技术实验室	346	3861	31.0	42.0
3	练杰	江南大学食品学院江南大学脂质科学与技术实验室	2	16	2.0	2.0