系列植物蛋白饮料生产工艺

• 来源期刊: 农村．农业．农民：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 植物蛋白饮料 饮料生产工艺 不饱和脂肪酸 矿物质元素 花生四烯酸 心血管疾病 花生奶 科技进步
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 服务
• 页码范围: 59-59
• 分类号: TS275.4
• 语种: 中文

摘要

我单位研制开发的“全脂花生奶”“宫维奶”曾获国家轻工业部科技进步三等奖，“全脂花生奶”还被列为国家“九五”重点推广项目。以此为基础，我们又开发了豆奶、花生牛奶、杏仁露、核桃露、松仁露、芝麻露等系列植物蛋白饮料。这些产品含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素，以及铁、锌、钙等人体所需的矿物质元素，还含有花生四烯酸、牛磺酸等，对促进青少年生长发育，预防中老年心血管疾病有良好作用，是高生物效价的营养健康饮料；产品清香甜润，口感舒适，深受消费者喜爱。