响应面优化低值豆粕液态制备多肽工艺

• 作者: 李玉珍 杨涛 林亲录 肖怀秋
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 工学
• 关键词: 豆粕 大豆多肽 中心复合设计 响应面分析 降维分析
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 分析加工
• 页码范围: 649-654
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3501字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9841.2012.04.028

摘要

为优化低值豆粕液态发酵生产大豆多肽工艺,应用Minimum Run Equireplicated Res IV析因设计进行了主效因子的筛选,根据主效因子影响及变化方向进行爬陡坡试验,最后,应用二次旋转中心复合响应面设计对液态发酵多肽工艺进行了优化,优化工艺条件为豆粕浓度6.0％、pH 8.0、装瓶量93.0 mL·300 mL-1.最优条件下模型预测多肽含量为707.204 μg·mL-1,验证试验结果为683.023±9.23 μg·mL-1(n=6).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玉珍	湖南化工职业技术学院应用化学系	95	781	13.0	23.0
2	肖怀秋	湖南化工职业技术学院应用化学系	112	961	16.0	25.0
3	林亲录	中南林业科技大学食品科学与工程学院	199	1416	19.0	27.0
4	杨涛	中南林业科技大学食品科学与工程学院	28	204	8.0	14.0